The Science Behind Crude Palm Oil: Memahami Material Dasar Pengolahan Kelapa Sawit

Buku ajar ini disusun untuk memberikan pemahaman yang lebih luas mengenai proses pertumbuhan dan perkembangan tanaman kelapa sawit, manajemen panen, serta penanganan pasca panen yang berpengaruh terhadap mutu tandan buah segar (TBS) dan kualitas minyak sawit mentah (CPO). Materi dalam buku ini diharapkan dapat membantu mahasiswa, dosen, dan praktisi memahami hubungan antara aspek fisiologi tanaman dengan pengolahan hasil panen lapangan.

ISBN : 978-634-7306-90-6

Jumlah Halaman : 145

Terbit : November 2025

Penulis :

• Ika Ucha P. Rangkuti
• Heri Purwanto
• Giyanto