Arabika Premium: Rahasia Meningkatkan Skor Cupping Melalui Teknik Budidaya dan Pasca Panen Terkini

Buku ini membahas berbagai aspek penting dalam upaya meningkatkan kualitas kopi Arabika, khususnya melalui penerapan teknik budidaya dan pascapanen terkini. Pembahasan mencakup pengelolaan tanaman dan lingkungan tumbuh, pemilihan tingkat kematangan buah saat panen, penerapan metode pengolahan pascapanen, pengendalian proses fermentasi, pengeringan biji kopi, serta penyimpanan yang mampu menjaga mutu dan karakteristik sensoris kopi. Selain itu, buku ini juga menguraikan pentingnya evaluasi kualitas melalui cupping sebagai sarana untuk memahami karakteristik kopi sekaligus mengidentifikasi peluang perbaikan dalam proses produksi.

Perkembangan teknologi dan inovasi dalam industri kopi memberikan peluang besar untuk meningkatkan kualitas sekaligus efisiensi produksi. Penerapan teknik budidaya yang sesuai dengan kondisi agroekosistem, pemanfaatan teknologi pascapanen, pengendalian mutu secara konsisten, serta penguatan praktik pertanian berkelanjutan dapat menjadi langkah strategis dalam menghasilkan kopi Arabika yang memiliki karakteristik unggul. Meskipun demikian, setiap teknik perlu disesuaikan dengan varietas, kondisi lingkungan, tingkat kematangan buah, serta tujuan pengolahan agar hasil yang diperoleh optimal dan dapat diterapkan secara berkelanjutan.

ISBN : Sementara Proses

Jumlah Halaman : 69

Terbit : Oktober 2026

Penulis :

• Ika Ucha Pradifta R, S.ST., M.Si
• Dr. Guntoro, S.P., M.P
• Budi Mulyara, S.Pi., M.Sc